大家都知道蔬菜水果对身体的益处很多，因此，为了吃的营养健康，我们应该获得足够的蔬菜水果。而一篮明亮的鲜红、亮黄，甚至是浅橙的甜椒，看起来让人心情愉悦，而且滋味清甜、口感爽脆的炒甜椒或是甜椒色拉，更是许多人餐桌上的必备菜肴。

比一般甜椒营养成分高1-1.5倍。

彩色甜椒是一种喜温性的蔬菜，分别有红、黄、绿等颜色，是一种带甜味的辣椒，比一般甜椒营养成分高1-1.5倍，口感甜脆，营养丰富，一般用做生食、配炒菜或作成蔬菜沙拉。

维生素综合含量居蔬菜之首。

彩色甜椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高于青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。彩色甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

彩椒是颇受欢迎的点缀、搭配型食材，原来的分布区在墨西哥到哥仑比亚等地，大小均匀，色泽鲜亮，闻起来具有瓜果的香味，在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。

甜椒富含维生素，不管怎么吃，都是不可错过的优秀食材。

但是直接生吃实在无趣，小编给你准备了几个简单美味的甜椒食法。

红色和橙色甜椒

是这些甜椒中口味最甘甜的品种，

多汁且口感酥脆，

非常适合于烧烤、煎炸或填馅。

绿色和黄色甜椒带有辛辣的口味，

因此可以说是真正的调味品，

比如切块用于沙拉。

其实无论你选择哪一个种类，

甜椒都非常美味可口。

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