简介

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朋友从老家回来，送了我一些海参，平时自己没做过，也不知该怎么鼓捣，足足用了三天的时间，才把海参发好。百度了一个最简单的做法--葱烧海参，味道还不错，海参很Q，也很鲜美。(展开)

食材

• 主料

• 水发海参

  5只
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 黄瓜

  半根

• 胡萝卜

  半根

• 冬笋

  半块

• 大葱

  1根

• 盐

  适量

• 白糖

  适量

• 料酒

  适量

• 蚝油

  适量

• 白胡椒粉

  适量

• 大蒜

  适量

• 水淀粉

  适量

• 大蒜

  适量

步骤

1.海参提前泡发。

2.切成条状。

3.蔬菜切片。

4.大葱切段。

5.锅里加入植物油，将大葱煸炒出香味。

6.连油一起盛出备用。

7.锅里下底油，爆香大蒜。

8.放入海参。

9.加入料酒及胡椒粉、白砂糖，倒入适量水，焖烧一会。

10.加入蔬菜。

11.放上蚝油。

12.加入食盐。

13.水淀粉勾个薄芡。

14.倒入葱油。

15.翻拌均匀装盘。

小贴士

海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状(展开)

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